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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - 11/02/2018 Cuisines des terroirs - 11/02/2018
La maîtresse de maison Ingrid sait même confectionner un succulent gâteau aux groseilles recouvert d'une meringue… aux lentilles. Replay du 11/02/2018 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - 28/01/2018 Cuisines des terroirs - 28/01/2018
Dans le Charolais, haut lieu de l'élevage bovin, la famille Preynat exploite une ferme traditionnelle avec un troupeau de bovins et élève des chèvres qui lui permettent de produire le fromage charolais AOC. Jocelyne, la mère, et Laurène et Florence, les filles, aiment préparer du pot-au-feu ou une poularde de Bresse : deux recettes goûteuses mai... Replay du 28/01/2018 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - 21/01/2018 Cuisines des terroirs - 21/01/2018
Située au large de la Suède, Gotland est la plus grande île de la Baltique. Très prisée des touristes suédois, elle est célèbre pour ses moutons à la laine soyeuse. L'éleveuse Jenny Granlund, qui a grandi dans une ferme de l'île, nous emmène sur les pâturages de la côte, dont les plantes aromatiques donnent à la viande une saveur incomparable. P... Replay du 21/01/2018 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - 14/01/2018 Cuisines des terroirs - 14/01/2018
Dans le sud de la Sicile, la région d'Agrigente offre un paysage de douces collines et de champs fertiles. Sur une ferme d'altitude, nous rendons visite à Lorenzo Reina. Entre la traite des vaches et la confection d'une ricotta aux parfums d'herbes sauvages, il termine une sculpture destinée à orner le théâtre à ciel ouvert où son fils Libero se... Replay du 14/01/2018 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - Le Pays d'Auge Cuisines des terroirs - Le Pays d'Auge
Le pays d'Auge peut se vanter d'une culture culinaire riche et rustique, autour des deux productions phares que sont la pomme et le lait. Les petits hameaux de la région portent des noms célèbres : Camembert, Livarot ou Pont-l'Evêque – lieu d'origine de fromages incontournables de la gastronomie locale. Replay du 07/01/2018 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - À Bornholm Cuisines des terroirs - À Bornholm
Sur l'île de pêcheurs de Bornholm, au large du Danemark, rencontre avec la famille Lauwersen, propriétaire d'une petite fumerie traditionnelle de poisson. La mère prépare une marmelade d'églantines sauvages, la grand-mère une salade de poisson à la recette secrète, tandis que le fils vend les fruits et légumes de son jardin. Replay du 24/12/2017 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit