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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - Le Trentin-Haut-Adigeplay Cuisines des terroirs - Le Trentin-Haut-Adige
Tout au nord de l'Italie, le Trentin est une région très montagneuse, traversée par la chaîne des Dolomites. Luthier de son état, Luca Primon aime partager avec ses jeunes élèves sa passion pour la cuisine locale, dans laquelle dominent salaisons, saumures et viandes fumées. Replay du 03/12/2016
Cuisines des terroirs - Le lac Balatonplay Cuisines des terroirs - Le lac Balaton
Promenade gastronomique sur les rives du fameux lac hongrois. Au menu, des "Schupfnudeln", sorte de gnocchi à la hongroise à base de pommes de terre et de farine, agrémentés d'une touche de crème aigre, goulash de gibier et une délicieuse purée d'églantines. Replay du 26/11/2016
Cuisines des terroirs - Les Alpes de Lechtalplay Cuisines des terroirs - Les Alpes de Lechtal
Verena Amann vit avec sa famille dans une vieille ferme au bord de l'eau, dans les Alpes de Lechtal, dans le nord-ouest de l'Autriche. Elle s'est spécialisée dans l'herboristerie, tandis que son mari organise des randonnées à la découverte de la flore. Si Verena prise les plats végétariens, sa mère Maria tient à perpétuer les traditions... Replay du 06/11/2016
Cuisines des terroirs - L'île de Jerseyplay Cuisines des terroirs - L'île de Jersey
Escale gourmande dans une exploitation laitière de l'île de Jersey, dont le propriétaire, Darren, commercialise lui-même ses produits biologiques. Julia, son épouse, met un point d'honneur à ne préparer des plats qu'avec des ingrédients produits sur l'île. Replay du 30/10/2016
Cuisines des terroirs - La Carélieplay Cuisines des terroirs - La Carélie
Près du Lac Ladoga, entre Finlande et Russie, Roman et Elena Leontiev soignent les traditions, aux fourneaux comme ailleurs. Replay du 23/10/2016
Cuisines des terroirs - La Transylvanieplay Cuisines des terroirs - La Transylvanie
Loin du régime alimentaire du comte Dracula, un voyage culinaire dans la mythique région de Transylvanie, en Roumanie. A la découverte de la "ciorba", une soupe au goût acide, et du "cozonac", un gâteau fourré aux noix. Replay du 16/10/2016