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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - La Touraineplay Cuisines des terroirs - La Touraine
Direction la Touraine, où le célèbre sainte-maure, un délicieux fromage de chèvre, cendré, traversé par une paille de seigle, se décline de mille et une façons. Au menu : une tourte au potimarron et yaourt de chèvre ainsi qu'un pétatou, tarte fromagère garnie d'une farce de pommes de terre, réalisée avec une pâte aromatisée au romarin. Replay du 25/03/2017
Cuisines des terroirs - La Macédoineplay Cuisines des terroirs - La Macédoine
Découverte des productions et spécialités de la Macédoine et, notamment, de celles de Pélagonie, plaine où le poivron est roi. Replay du 19/03/2017
Cuisines des terroirs - Le Burgenlandplay Cuisines des terroirs - Le Burgenland
Dans le Burgenland, le plus oriental et le plus ensoleillé des Länder autrichiens, on récolte, dans les plaines, une succulente variété de tomate : la Paradeiser ou "pomme de paradis". Margarethe Triebaumer prépare de l'agneau d'herbe avec un ragoût de tomates. Replay du 18/03/2017
Cuisines des terroirs - Le Harzplay Cuisines des terroirs - Le Harz
Sur l'ancienne frontière entre RDA et RFA, rencontre avec une famille d'éleveurs qui produit une viande savoureuse, vendue directement à la ferme. Replay du 05/03/2017
Cuisines des terroirs - Le land de Salzbourgplay Cuisines des terroirs - Le land de Salzbourg
Découverte des spécialités du Lungau, une région montagneuse de l'Autriche. Au menu : le Schöpserne, un rôti de mouton accompagné d'airelles et d'Eachtlingen, de délicieuses pommes de terre locales. Replay du 04/03/2017
Cuisines des terroirs - L'île de Rhodesplay Cuisines des terroirs - L'île de Rhodes
Pâques est la principale fête religieuse de l'île de Rhodes. L'occasion pour Germanos et Tsabika Polichronis d'inviter la famille et de faire ripaille dans leur village d'Archangelos. Le couple possède des poules et des chèvres, exploite ses oliviers et sort régulièrement en mer pour pêcher. Replay du 26/02/2017