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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - La Crète Cuisines des terroirs - La Crète
Iannis Iannutsos vient d'ouvrir une herboristerie dans un village de la plaine de Messera, dans le sud de la Crête. Dans sa boutique d'un autre temps, emplie de thés rares, d'épices exotiques et de plantes odorantes, Iannis s'attache à prodiguer les meilleurs conseils à ses clients. Pendant ce temps, sa femme Chrissa s'occupe de nourrir la famil... Replay du 02/08/2015 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - Le sud de la Sicileplay Cuisines des terroirs - Le sud de la Sicile
Dans le sud de la Sicile, la région d'Agrigente offre un paysage de douces collines et de champs fertiles. Sur une ferme d'altitude, nous rendons visite à Lorenzo Reina. Entre la traite des vaches et la confection d'une ricotta aux parfums d'herbes sauvages, il termine une sculpture destinée à orner le théâtre à ciel ouvert où son fils Libero se... Replay du 26/07/2015
Cuisines des terroirs - Le nord du Portugal Cuisines des terroirs - Le nord du Portugal
C'est dans les montagnes du Tras os Montes, à l'extrême nord du Portugal, que l'on élève la barrosã, une race bovine dont les longues cornes pointues rappellent une lyre. Sa viande, particulièrement tendre, se déguste préparée avec du chou (cozido à barrosã) ou en steaks avec du pain fait maison (postas)… Replay du 19/07/2015 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - La Galice Cuisines des terroirs - La Galice
Les percebeiros exercent une activité dangereuse : ils pêchent les pouces-pieds, de petits crustacés vivant à flanc de rocher, très prisés des grands restaurants espagnols. Au village d'Aguiño, en bordure de la plus grande baie de Galice, le pêcheur Manolo Seráns et sa famille initient aux secrets de préparation des prises du jour. Au menu : coq... Replay du 28/06/2015 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit
Cuisines des terroirs - Le Mecklembourgplay Cuisines des terroirs - Le Mecklembourg
Le Mecklembourg est la contrée aux mille lacs, dans le nord-est de l'Allemagne. C'était, jusqu'à la fondation de la RDA, le pays des grands propriétaires terriens, les Junkers. Certains de ces anciens domaines ont été réhabilités par de jeunes familles. Ainsi les Waldthausen qui ont acquis les terres et bâtiments de Alt-Kenzlin. Les vergers donn... Replay du 17/05/2015
Cuisines des terroirs - L'île d'Elbe Cuisines des terroirs - L'île d'Elbe
Francesco Porro est un chanteur amateur passionné. Teresa, sa femme, et son beau-père Sergio Rossi sont végétariens, et adorent cuisiner. Ensemble, ils décident d'organiser un grand repas festif sur la place de leur village. Concept original : chaque plat aura sa chanson. Parmi les spécialités locales, ils envisagent une salade panzanella à base... Replay du 10/05/2015 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit