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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - L'Albuferaplay Cuisines des terroirs - L'Albufera
Réserve naturelle à dix kilomètres au sud de Valence, l'Albufera est connue pour son grand lac séparé de la mer par un cordon littoral et ses rizières. La famille San Canuto vit dans le village d'El Palmar. Le père et le fils sont pêcheurs. Concha, la mère, prépare les plats typiques de la région : l'all y pebre, un ragoût d'anguilles, de pommes... Replay du 29/05/2016
Cuisines des terroirs - La Gascogneplay Cuisines des terroirs - La Gascogne
Ancienne province située dans le département des Landes, la Gascogne est un véritable paradis culinaire. Au menu : Garbure, foie gras et magret de canard... Un documentaire gastronomique, à savourer sans modération. Replay du 22/05/2016
Cuisines des terroirs - Le Palatinat méridionalplay Cuisines des terroirs - Le Palatinat méridional
Elle fournit directement les habitants de la ville voisine et s'affranchit ainsi progressivement de la grande distribution. Aujourd'hui, la famille a invité ses clients citadins à donner un coup de main pour les récoltes. L'occasion pour la grand-mère de préparer pour tous la traditionnelle soupe de pommes de terre accompagnée de tartes aux quet... Replay du 15/05/2016
Cuisines des terroirs - La Hesse du Nordplay Cuisines des terroirs - La Hesse du Nord
Dans la Schwalm, petite région rurale du nord de la Hesse, le village de Willingshausen s'enorgueillit de sa communauté d'artistes et d'artisans, présente depuis le début du XIXe. Dans la famille Erbe, des potiers dont les céramiques reprennent les motifs des costumes traditionnels typiques de la Schwalm, la mère et la fille utilisent les fours ... Replay du 30/04/2016
Cuisines des terroirs - A Bornholmplay Cuisines des terroirs - A Bornholm
Île danoise de la Baltique, entre campagne, forêts et village de pêcheurs, Bornholm a été transformée par un récent boom touristique. Chaque été, près de 500 000 visiteurs s'y pressent. Dans le sud de l'île, célèbre pour ses "bornholmer", des harengs fumés, la famille Lauwersen gère une petite fumerie traditionnelle. La mère prépare une marmelad... Replay du 24/04/2016
Cuisines des terroirs - Maastrichtplay Cuisines des terroirs - Maastricht
La région se distingue par ses collines et ses villages pittoresques, mais aussi par sa mentalité et son goût pour la bonne chère. Deux spécialités en sont emblématiques : le zuurvlees, une déclinaison du boeuf bourguignon, et le vlaai, une tarte aux fruits que Frank Van Eerd aime confectionner. Il y a dix ans, ce boulanger et meunier a racheté ... Replay du 23/04/2016