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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - L'île de Rhodesplay Cuisines des terroirs - L'île de Rhodes
Pâques est la principale fête religieuse de l'île de Rhodes. L'occasion pour Germanos et Tsabika Polichronis d'inviter la famille et de faire ripaille dans leur village d'Archangelos. Le couple possède des poules et des chèvres, exploite ses oliviers et sort régulièrement en mer pour pêcher. Replay du 18/02/2017
Cuisines des terroirs - Le Palatinat méridionalplay Cuisines des terroirs - Le Palatinat méridional
Entre le Rhin et la forêt du Palatinat s'étend un terroir favorable à la vigne et au maraîchage. La famille Gross (au sein de laquelle trois générations travaillent côte à côte) est passée au bio et cultive quarante légumes différents en fonction des saisons. Replay du 18/02/2017
Cuisines des terroirs - Le land de Salzbourgplay Cuisines des terroirs - Le land de Salzbourg
Découverte des spécialités du Lungau, une région montagneuse de l'Autriche. Au menu : le Schöpserne, un rôti de mouton accompagné d'airelles et d'Eachtlingen, de délicieuses pommes de terre locales. Replay du 11/02/2017
Cuisines des terroirs - L‘Ombrieplay Cuisines des terroirs - L‘Ombrie
Au lycée agricole de la ville médiévale de Todi, Michele, Nicholas et Matteo se préparent au bac. La tante de Michele leur donne des forces grâce à des plats traditionnels, comme la "torta al testo", une galette cuite à la poêle que l'on garnit de jambon cru, de fromage ou de légumes, ou la "palomba alla ghiotta", un pigeon rôti à la broche... Replay du 11/02/2017
Cuisines des terroirs - L'Albuferaplay Cuisines des terroirs - L'Albufera
Halte culinaire auprès de la famille San Canuto, qui vit dans le village d'El Palmar, au sud de Valence. Le père et le fils sont pêcheurs. Concha, la mère, prépare les plats typiques de la région, comme "l'all y pebre", un ragoût d'anguilles, de pommes de terre et de riz. Replay du 04/02/2017
Cuisines des terroirs - L'Alentejo Cuisines des terroirs - L'Alentejo
Au milieu des forêts de chênes-lièges puis chez un cuisinier hors pair, découverte des spécialités de l'Alentejo. Replay du 04/02/2017 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit