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Cuisine des terroirs propose de visiter l'Europe en regardant ses racines. A chaque épisode, des européens font découvrir leurs spécialités locales. C'est l'occasion de découvrir les plantes, vignes, poissons et viandes de chaque terroir. Le téléspectateur découvre toute la vie qui entoure ce terroir : les fêtes traditionnelles, les marchés, les vendangeurs, les agriculteurs, les cuisiniers qui ont fait son identité si particulière.

Chaque émission sera l'occasion de découvrir aussi de nouvelles recettes de cuisine, ou peut-être redécouvrir la cuisine de ses aïeuls. Le téléspectateur profitera de la diversité des cultures présentées dans cette émission pour comprendre toute la diversité européenne.

Cuisines des terroirs est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur Arte. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Cuisines des terroirs - La Slavonie, Croatieplay Cuisines des terroirs - La Slavonie, Croatie
Dans sa ferme située à l'extrémité orientale de la Croatie, la famille Lackovic nous fait découvrir les recettes traditionnelles de sa région. Ses spécialités : le strudel au pavot et le fis paprikas, une sorte de bouillabaisse au poisson d'eau douce. Replay du 20/08/2017
Cuisines des terroirs - L'île d'Elbeplay Cuisines des terroirs - L'île d'Elbe
À Elbe, des amoureux de cuisine et de chansons concilient leurs passions le temps d'une fête villageoise. À chaque spécialité sa chanson, l'occasion d'éveiller tous les sens... Replay du 19/08/2017
Cuisines des terroirs - Le canton des Grisonsplay Cuisines des terroirs - Le canton des Grisons
Situé dans les Alpes suisses, le canton des Grisons est surtout connu pour sa viande séchée et ses tartes aux noix. Phénomène rare, une espèce locale de pin, l'arole, aussi appelé pin arve, est également utilisée en cuisine pour ses qualités aromatiques. Replay du 19/08/2017
Cuisines des terroirs - La Provenceplay Cuisines des terroirs - La Provence
À la découverte des multiples usages des herbes de Provence en compagnie de Jean-Marie et Josette Goret dont le mas est situé au coeur du parc naturel régional des Alpilles. Replay du 13/08/2017
Cuisines des terroirs - Le land de Salzbourgplay Cuisines des terroirs - Le land de Salzbourg
Découverte des spécialités du Lungau, une région montagneuse de l'Autriche. Au menu : le Schöpserne, un rôti de mouton accompagné d'airelles et d'Eachtlingen, de délicieuses pommes de terre locales. Replay du 30/07/2017
Cuisines des terroirs - Le Frioul Cuisines des terroirs - Le Frioul
Escapade culinaire dans le Frioul, à l'extrême nord de l'Italie, réputé pour son savoureux jambon sec, le "prosciutto di San Daniele", à la découverte de ses spécialités anciennes à base de polenta. Replay du 18/06/2017 - Cette vidéo n'est plus disponible en replay gratuit