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Présenté par Julie Andrieu, ce programme entend rendre hommage aux spécialités gastronomiques des régions françaises. Chaque émission part à la découverte d'un terroir renommé pour ses produits et ses recettes. La présentatrice rencontre les producteurs et réalise, à l'aide de cuisiniers amateurs, les spécialités qui font la réputation de nos régions.

Au cours de l'émission, ce sont ainsi trois recettes qui sont préparées sous les yeux des téléspectateurs. Au contraire des programmes culinaires traditionnels, celui-ci se plonge en immersion dans le terroir qui fait naître les produits. On comprend ainsi quelle est l'origine des ingrédients, et comment ils contribuent à enrichir la réputation gastronomique d'une région, à travers des préparations savoureuses.

Les carnets de Julie est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur France 3. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Les carnets de Julie - La cuisine bretonneplay Les carnets de Julie - La cuisine bretonne
Au sommaire : La région dans les yeux du chef. - Sujets producteurs : Les huîtres, les oignons et les algues de Roscoff. - Huîtres pochées, velouté de sarrasin, algues de Roscoff et oignons rosés. - Ormeaux snackés façon teppan yaki. - Le dessert de Lucia Bedoya : Le farz pitilig. La région dans les yeux du chef Sujets producteurs : Les huîtres,... Replay du 15/01/2019
Les carnets de Julie - S2 : Le massif du Sancy, en Auvergneplay Les carnets de Julie - S2 : Le massif du Sancy, en Auvergne
Julie se trouve au coeur du village médiéval de Besse-et-Saint-Anastaise. Elle y rencontre André Gay, épicurien qui a été le maire de cette bourgade pendant 28 ans. Il est avant tout un Auvergnat passionné par sa région. Il est à l'origine de la fête du Saint Cochon, qui célèbre l'animal sous toutes ses formes comestibles. Avec lui, Julie découv... Replay du 13/01/2019
Les carnets de Julie - La cuisine de Touraineplay Les carnets de Julie - La cuisine de Touraine
Au sommaire : La région dans les yeux de la chef. - Sujet légumes : Le marché de Loches et le jardin du curé. - Sujet vendanges. - Pigeonneau de Racan en deux façons. - Le dessert de Danielle Papot : Le nougat de Tours. La région dans les yeux de la chef Sujet légumes : Le marché de Loches et le jardin du curé Sujet vendanges Pigeonneau de Racan... Replay du 12/01/2019
Les carnets de Julie - S2 : Le pays montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillonplay Les carnets de Julie - S2 : Le pays montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillon
Julie pose ses bagages près de l'Etang de l'Or, dans la Petite Camargue. Cet espace, protégé et séparé de la Méditerranée par un mince cordon dunaire, se caractérise par un mélange d'eaux douces et d'eaux salées. Il y a plusieurs siècles, les étangs étaient reliés et formaient une vaste mer intérieure. Une flore et une faune spécifiques se dével... Replay du 12/01/2019
Les carnets de Julie - Le jour de l'an de Julieplay Les carnets de Julie - Le jour de l'an de Julie
Au sommaire : Sujet produit : Les confiseries de la Maison des Soeurs Macarons. - Sujet patrimoine : Le cristal de la Maison Daum. - Le pâté lorrain d'Edouard Rocher. - La potée lorraine d'Isabelle. - Le sandre bardé de lard. - Le plateau de fromages lorrains de Philippe Marchand. - Le baba au rhum façon bûche. - Les Saint-Nicolas en pain d'épic... Replay du 12/01/2019
Les carnets de Julie - Nouvel An dans le Lotplay Les carnets de Julie - Nouvel An dans le Lot
Au sommaire : Le foie gras cru cuit au sel de Patrick Duler. - Chèvre façon meurette de Laure Fourgeaud. - Volaille à la broche farcie d'épeautre et de truffes, accompagnée de légumes du jardin truffés. - Plate de fromages de brebis de Claude Marty. - Dessert aux agrumes de Michel Guérard et fruits de Thierry Dupouy. Le foie gras cru cuit au sel... Replay du 10/01/2019