Zoo norvégien réputé pour être la réserve animalière la plus septentrionale au monde, le Polar Zoo abrite bon nombre d’animaux nordiques, qui vivent en harmonie dans la vallée de Salangsdalent. Là, sous la surveillance de Léa, Anita, Stig et de leurs collègues soigneurs, les pensionnaires du parc naturel vivent, chassent et se reproduisent en toute sérénité, à peine troublés par le froid ambiant.
Cette série documentaire suit ainsi l’arrivée au zoo de Poivre et Sel, deux oursons nés de l’une des femelles du parc. Si le premier, en pleine forme, ne pose aucun problème aux soigneurs, sa petite sœur Sel, par contre, demande plus de soins : albinos, elle est naturellement plus fragile, et nécessite une attention de tous les instants pour éviter qu’elle ne succombe à d’éventuels problèmes de santé.