"Un été en France" est une série documentaire dédiée à la préparation de la saison touristique estivale dans les régions françaises. La caméra part à la rencontre des professionnels du secteur, dont notamment des gérants de camping ou des saisonniers, et s'intéresse au parcours du combattant qui précède l'arrivée en masse des touristes sur les plages ou à la montagne.
Pendant une courte période de deux mois, la physionomie de certaines régions change entièrement : de paisibles villages de Provence ou de l'Ardèche voient leur population doubler ou tripler en l'espace de quelques jours. C'est la saison de tous les défis pour les restaurateurs et les hôteliers. Les touristes, quant à eux, arrivent chacun avec leur propre conception des vacances, et entendent bien profiter de chaque instant.