360° - Géo est une émission de documentaires sur la société et l'environnement. Chaque numéro est composé d'un documentaire axé autour d'un thème permettant aux téléspectateurs de mieux connaître et comprendre le monde qui l'entoure. Les documentaires alternent entre images commentées par une voix-off et interviews de personnes concernées par le sujet de l'émission.
Au-delà du thème abordé dans l'émission, 360° - Géo permet également de faire découvrir des paysages inconnus et merveilleux. D'autant plus que l'émission est réalisée en coopération avec le magazine Géo qui propose régulièrement des reportages photographiques sur des destinations de rêve. Le magazine papier permet également d'approfondir les sujets abordés dans 360° - Géo car la rédaction de l'émission fait partie intégrante de celle du magazine.