Diffusée sur l'ensemble des chaînes La 1ère, cette nouvelle émission culinaire met les gastronomies ultra-marines à l'honneur. Ce rendez-vous quotidien de 26 minutes permet de découvrir ou redécouvrir un produit phare (un fruit, un légume, une viande, un poisson ou une épice) des Outre-mer associé aux différentes recettes de la cuisine traditionnelle des régions de France.Chaque semaine, quatre chefs qui proposent en alternance une recette inédite et facile à réaliser avec le produit du jour en évoquant, son origine, son histoire et ses bienfaits. Chef Pays, a pour ambition de dresser des ponts entre les territoires grâce à la cuisine et fait partager la richesse des saveurs et des cultures culinaires ultramarines.
Chef pays est un programme TV en replay, que vous pouvez revoir régulièrement en streaming par Internet sur France 3. Les nouvelles vidéos sont visibles dans les heures qui suivent le passage à la télé, et sont accessibles gratuitement pendant 7 à 15 jours, et sont ensuite disponibles en VOD.
Chef pays - Soupe de maïs au dombré
Les dombrés régalent les Antilles et Brice Laurent Dubois. Il reçoit Leila Albert, qui réalise une soupe de maïs agrémentée de ces petites boules de pâtes.
Replay du 28/08/2025
Chef pays - Tarte goyave et fruits rouges
En compagnie de Brice Laurent Dubois, Leila Albert crée un cheesecake salé équilibré à base d'avocat et de saumon fumé. Une création qui ravit Emile Rosalie,
Replay du 26/08/2025
Chef pays - Poisson en écailles de patate douce, purée de patate douce
Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d¿Outre-mer n¿auront plus de secret pour vous !
Replay du 25/08/2025
Chef pays - Glace au chocolat et piment oiseau
Revoir la vidéo du 22 août 2025
Replay du 22/08/2025
Chef pays - Croustillant rougail saucisse, sauce barbecue maison
Revoir la vidéo du 21 août 2025
Replay du 21/08/2025
Chef pays - Tataki de thon au gingembre et au curcuma
Revoir la vidéo du 19 août 2025
Replay du 19/08/2025