"Les bœuf-carottes" est une série télévisée consacrée aux enquêtes de deux agents appartenant à la célèbre police des polices parisienne. Après une première partie de carrière plus qu'honorable, le commissaire Venturi obtient son galon de divisionnaire ainsi qu'une mutation à l'Inspection Générale des Services, chargée de réprimer les infractions pénales et les fautes disciplinaires commises par les autres policiers.
Pour mener ses enquêtes, le commissaire pourra compter sur l'aide de son adjoint, l'inspecteur Kaan, même si ce dernier manifeste au quotidien une personnalité bien différente de celle de son chef. Les petites fautes du quotidien, mais aussi les cas de malhonnêteté avérés vont devenir le quotidien de ces deux policier hors-norme.